Poznaj przepis na kreatywne zycie Lary Gessler [wywiad]

W tym artykule:

1. O pasji, wolnym czasie i kulinarnych doświadczeniach - wywiad z Larą Gessler
2. Tablet HUAWEI MatePad 11.5"S – więcej niż narzędzie do pracy

O pasji, wolnym czasie i kulinarnych doświadczeniach - wywiad z Larą Gessler

W jaki sposób tworzysz przepisy? Co jest dla Ciebie najważniejsze podczas wymyślania nowości?

Przepisy przychodzą do mnie w trakcie snu. Zwykle krążę przez kilka dni dookoła jednego, szukając tego połączenia, które uznaje za idealne pod kątem smaków, faktur i formy. Każdy pomysł muszę sobie rozrysować, żeby mieć pewność, że niczego mi nie brakuje.

Która kuchnia inspiruje Cię najbardziej?

Siłą rzeczy najbardziej inspiruje mnie kuchnia z mojego dzieciństwa. Przez to, że wychowałam się pod wpływami zarówno kuchni hiszpańskiej, jak również kresowej, te dwie najbardziej ze mną rezonują.

Przepis, z którego jesteś najbardziej dumna to…? Dlaczego akurat ten?

Nie wiem czy najbardziej, ale jestem bardzo zadowolona z mojego przepisu na wegański smalec z pestkami słonecznika oraz pastę z wędzonych ziemniaków do chleba.

Prowadzisz restaurację, piszesz książki – na co dzień bliżej Ci do kreatywnej artystki czy racjonalnej bizneswoman?

Zdecydowanie jestem duszą kreatywną, która musi się dyscyplinować... I całkiem nieźle mi to wychodzi. Jednak wolę dyscyplinować siebie niż innych.

Jakie masz zawodowe marzenia? Czym w przyszłości zaskoczy nas Lara Gessler?

Odraczanie spełniania marzeń wydaje mi się zupełnie niepotrzebne. To, jak żyję w tej chwili, bardzo mnie cieszy i satysfakcjonuje. Jestem otwarta na to, co przyniesie kolejny dzień. Chcę, żeby każdy był wypełniony radością moją i moich bliskich.

Jesteś kreatywna nie tylko w kuchni. Uwagę zwracają również Twoje stylizacje. Jaką rolę pełni moda w Twoim życiu?

Bardzo długo broniłam się przed modą. Mogę powiedzieć, że znacznie dłużej niż przed kuchnią. Mimo to moda stała się moim kolejnym sposobem na tworzenie, wyrażanie siebie, przemycanie swojego postrzegania świata do codzienności.

Jak określiłabyś swój styl? Co go ukształtowało?

To, jak wyglądamy, kształtuje wszystko, co nas otacza i wszystko, co przeżyliśmy, czego doświadczyliśmy. Początkowy kapitał to oczywiście fundament wyniesiony z domu. W moim zawsze było dużo kolorów, podróży, ciekawych ludzi i to z pewnością był solidny pakiet startowy, który znacząco wpłynął na moje poczucie smaku i estetyki.

Masz pasje, o których nie wie świat? Co Cię relaksuje?

Uwielbiam spacerować i się „włóczyć”, ale chyba nie nazwałabym tego pasją. Bardzo lubię wspinaczkę. Mimo że nie mam już na nią czasu, to zawsze była ważnym elementem mojego życia. Codzienne ćwiczenia pojawiają się teraz u mnie tylko z udziałem dzieci. Poza tym uwielbiam sztukę i dobry dizajn, ale to raczej żadna tajemnica.

Jaki jest Twój ulubiony sposób na kreatywny czas z rodziną?

Są to wyjazdy. Mało co tak mnie cieszy, jak moment, w którym widzę, że moje dzieci doświadczają czegoś ciekawego po raz pierwszy – kiedy zobaczą coś, czego jeszcze nie widziały albo spróbują czegoś, czego dotąd nie smakowały. Nie zawsze oczywiście jest na to przestrzeń i możliwości. Bardzo lubię, kiedy moje dzieci robią rzeczy najbardziej dziecinne z możliwych, kiedy mogę zobaczyć, jak cieszy ich zabawa w błocie albo malowanie farbami całymi dłońmi. To takie uniwersalne radości, które łączą najmłodszych na całym świecie – tak jest teraz, tak było sto lat temu.

Jak udaje Ci się połączyć obowiązki rodzinne z napiętym grafikiem w pracy?

Staram się każdą wolną chwilę spędzać z rodziną, bo to sprawia mi największą przyjemność. Kiedy wiem, że mam intensywny czas w pracy, biorę sobie wolne w kolejnych dniach, żeby wynagrodzić to bliskim. Chcę, żeby zawsze czuli, że są dla mnie najważniejsi.

Współpracujesz z marką Huawei. Od kilku tygodni testujesz ich nowy tablet HUAWEI MatePad 11.5"S. Z jakich jego funkcji korzystasz najczęściej?

Muszę przyznać, że to urządzenie bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. Nie sądziłam, że będę w stanie pracować na tablecie. Myślałam o nim głównie, jak o dużym telefonie, z którego nie da się zadzwonić. Kiedy jednak zobaczyłam funkcje kreatywne tego tabletu, od razu mnie wciągnęły. Okazało się, że bardzo współgrają z moim sposobem pracy.

Czy to urządzenie zaskoczyło Cię czymś jeszcze?

Uwielbiam to, że używając go, mogę pisać na normalnej klawiaturze, która jest bardzo responsywna. Dodatkowo mogę przede wszystkim rysować tak samo łatwo, jak robię to w notesie. Rysik jest tym, co absolutnie przesądziło o tym, że będę używać tego sprzętu na co dzień.

Co udało Ci się już stworzyć na HUAWEI MatePad 11.5"S?

Póki co napisałam już kilka przepisów, zaplanowałam event, który niedługo będę współtworzyć, a także rozpisałam na nim menu dla jednej z mazurskich restauracji. Sprawdził się bardzo dobrze.

W jaki sposób wykorzystujesz tablet HUAWEI MatePad 11.5"S w swojej pracy, a jak podczas czasu wolnego?

Jeśli chodzi o pracę, zwykle są to właśnie notatki, moodboardy i mapy. Jeśli chodzi o czas wolny, to jednak głównie filmy... Kiedy tylko znajdę chwilę na ich obejrzenie.