Fuzja smaków i historii: kulinarne odkrycia w Restauracji Baczewskich
Restauracja Baczewskich w Warszawie to unikatowe połączenie dziedzictwa kulinarnego Polski, Galicji oraz wpływów światowych kuchni. Pod kierunkiem szefa kuchni Dmitriya Babaka, miejsce to zachwyca autorskimi daniami i historią, mieszając tradycję z innowacją w sercu miasta.
W tym artykule:
Kilka słów o restauracji
Rest. Baczewskich to miejsce, gdzie spotykają się smaki kuchni polskiej i galicyjskiej, podkreślane wyjątkowymi nutami kuchni ukraińskiej, włoskiej, francuskiej i azjatyckiej. Chef Dmitriy Babak jest sercem i duszą restauracji. Urodzony i wychowany we Lwowie, gdzie rozpoczął swoją przygodę z gastronomią, zdobył doświadczenie w prestiżowych restauracjach w Warszawie i Londynie. W Rest. Baczewskich stworzył autorskie menu, które szanuje tradycję, a jednocześnie odważnie przyjmuje nowe wpływy.
Kulinaria spotykają historię
Restauracja Baczewskich to nie tylko wykwintna kuchnia, ale również piękne miejsce. Pałacyk przy Alei Szucha 17 to jeden z niewielu budynków w Warszawie, który przetrwał II wojnę światową. Warszawski fin de siècle, barwne międzywojnie, burzliwe czasy powojenne – każda z tych epok zaznaczyła tu swoją obecność. Neorenesansowy gmach zbudowany w 1895 roku został poddany pieczołowitej renowacji i dziś wtulony w zaciszny skwer zachęca do wytchnienia przy najlepszej kuchni i w świetnym towarzystwie.
Pyszne śniadania
Na szczególną uwagę w Rest. Baczewskich zasługują śniadania, które można zjeść w pięknym ogrodzie w centrum Warszawy. Menu jest urozmaicone i składa się z dań kuchni polskiej i europejskiej. Szef kuchni proponuje m.in. Szakszukę z fetą i kolendrą, Owsiankę na mleku kokosowym ze świeżymi owocami, Serniczki na słono z trocią gravlax, śmietaną i kawiorem czy Grzankę z awokado i jajami poche. Warto spróbować też doskonałej kawy, która jest dostępna również w opcji z mlekiem roślinnym.
