Kulebiak z kapustą i łososiem – prosty przepis Magdy Gessler na Wigilię i Boże Narodzenie
Kulebiak to ostatnio nieco zapomniane, ale niezmiennie wyśmienite danie. Idealnie pasuje do wigilijnego barszczu czerwonego, o czym doskonale wie Magda Gessler. Sprawdź, jak przyrządzić świątecznego kulebiaka zgodnie z osobistą recepturą gwiazdy programów „Kuchenne Rewolucje” i „MasterChef”.
W tym artykule:
Kulebiak – idealne danie na Wigilię i Boże Narodzenie
Kulebiak to idealny dodatek do barszczu czerwonego, dlatego jest stałym punktem wieczerzy wigilijnej w wielu polskich domach. Magda Gessler co roku przyrządza tę pyszną potrawę na święta Bożego Narodzenia w wybornej wersji z łososiem, kiszoną kapustą i grzybami. Masz ochotę przyrządzić takie danie? Spieszymy z pomocą. Gwiazda kulinarnych programów TVN zdradziła swój przepis na wigilijnego kulebiaka parę lat temu w grudniowym numerze czasopisma „Dobre Rady”. Znajdziesz go już teraz poniżej.
Kulebiak – przepis Magdy Gessler
Na wstępnie trzeba zaznaczyć, że z przepisem Magdy Gessler na kulebiaka powinni poradzić sobie nawet osoby, które na co dzień nie mogą się pochwalić się wielkimi umiejętnościami kulinarnymi. Trzeba przyznać, że przygotowanie wigilijnego dania w stylu Magdy Gessler to jednak nieco bardziej czasochłonne zadanie niż chociażby ugotowanie takich tradycyjnych potraw jak barszcz czerwony czy ryba po grecku. 6 porcji kulebiaka według receptury Magdy Gessler przygotujesz bowiem w około 1,5 godziny.
Kulebiak wigilijny – składniki
FARSZ
- 500 g surowego łososia
- 250 g kapusty kiszonej
- 5 suszonych kapeluszy białych grzybów (prawdziwków)
- 1 biała cebula
- pęczek kopru
CIASTO
- 250 g mąki
- 15 g drożdży
- 5 g cukru
- 60 ml mleka
- 40 g masła
- 1 żółtko, 1 jajko
- dodatkowe żółtko jajka do posmarowania ciasta
Kulebiak na Wigilię – przygotowanie krok po kroku
1. Grzyby namoczyć w wodzie, ugotować i zmielić. Rybę pokroić w kwadraty. Przesmażyć cebulę, dodać ją do łososia.
2. Dusić posiekaną i nieodciśniętą kapustę. Połączyć składniki farszu.
3. Przygotować rozczyn. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać 50 g mąki i kilka łyżek mleka, tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Zostawić w cieple do wyrośnięcia.
4. Potem dodać jajko i roztrzepane żółtko. Lekko posolić.
5. Najpierw wyrobić łyżką, potem ręką. Jeśli ciasto jest za gęste, wlać kilka łyżek wody. Wyrabiać tak długo, aż utworzą się pęcherzyki i ciasto będzie gładkie. Po wyrobieniu dodawać stopniowo wyrobiony tłuszcz. Dalej wyrabiać.
6. Z brzegów miski usunąć ciasto i z wierzchu oprószyć je mąką, przykryć ściereczką.
7. Ciasto będzie gotowe do nadziewania, gdy podwoi objętość. Wtedy je rozwałkować na prostokąt. Pośrodku ułożyć. Brzegi zlepić. Tuż przed upieczeniem można je posmarować roztrzepanym jajkiem.
8. Piec 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku do temperatury 200-220 st. C.
Tatar ze śledzia według Magdy Gessler. Przepis na danie wigilijne, które zachwyci wszystkich!
Tatar ze śledzia to coraz popularniejsze danie wigilijne. Sprawdź, jak je wykonać zgodnie ze sprawdzoną recepturą Magdy Gessler. To naprawdę wcale nie jest takie trudne.