Czy zupki chińskie są zdrowe? Wyjaśniamy skład, szkodliwości i czas trawienia zupek chińskich typu instant

W tym artykule:

2. Zupa instant - wartość odżywcza
3. Zupka chińska – skład
4. Czy zupki chińskie są szkodliwe?
5. Makaron z zupek chińskich – ile się trawi? Rozkład zupki chińskiej w żołądku
6. Ile kalorii ma zupka chińska typu instant? Czy zupki chińskie tuczą?
7. Zupki chińskie, a zatrucie: czy jest to możliwe?

Zupa instant - wartość odżywcza

Jeżeli szukasz szybkiego i łatwego posiłku, na pewno natknęłaś się na błyskawiczne zupy. Chińską zupkę możesz przygotować w minutę - często wystarczy tylko zagotować wodę i masz gotowy posiłek. Czy zupki chińskie są zdrowe? Niestety, choć najszybsza, nie jest to najzdrowsza opcja na obiad. Żadna zupa instant nie zastąpi pełnowartościowego posiłku. Są to produkty wysoko przetworzone, więc nie dostarczają pełnowartościowych składników odżywczych. Przykładowo, zupa instant znanej marki w 100 g dostarcza 343 kalorii, 9 g białka, 3 g tłuszczów, 76 g węglowodanów.

Zupka chińska – skład

Zasadniczo, skład zupek chińskich prawie zawsze jest taki sam. Nie ma istotnych różnic, jeśli chodzi o markę i rodzaj produktu, bo podobna jest baza i dodatki. Rzadko też zdarza się, by w spisie składników znajdowały się te naturalne i zdrowe.

Słynny makaron z zupek składa się z wody, soli, mąki pszennej, a także z mieszanki węglanu potasu, sodu i fosforanów. Pozostałe, bardzo popularne komponenty to między innymi:

• skrobia modyfikowana,

• sól,

• cukier,

• olej rzepakowy,

• tłuszcz palmowy,

• przeciwutleniacze,

• aromaty i barwniki,

• wzmacniacze smaku,

• susz warzywny.

Do tego należy jeszcze dodać przyprawy, takie jak kurkuma, mieszanka curry, czerwona papryka oraz chili. To ostatnie odpowiada za ostry smak niektórych zupek.

Trzeba jednak uczciwie dodać, że w większości przypadków skład jest wegetariański, co oznacza, że w bazie składników nie znajdują się produkty mięsne.

Zobacz także: Cynk w jedzeniu – dlaczego go potrzebujemy? W czym jest cynk?

Czy zupki chińskie są szkodliwe?

Zupki chińskie zawierają sporą ilość substancji E – od jednej do nawet piętnastu. Najbardziej uzależniające jest E621, czyli popularny glutaminian sodu. To właśnie ten wzmacniacz smaku sprawia, że chętniej sięgamy po dania instant i odczuwamy na nie ochotę, zwłaszcza jeśli na co dzień spożywamy dania raczej słabo przyprawione, o mało wyrazistym smaku.

Natomiast trzeba zdawać sobie sprawę z tego, że ten wszechobecny, tani i często stosowany składnik może powodować bóle głowy i kołatanie serca. Dodatkowo zwiększa on ryzyko wystąpienia otyłości.

Warto również dodać, że w jednej zupce znajduje się przeciętnie aż 8 gram soli, a zalecana dzienna dawka wynosi 6 gramów. Co zaskakujące, w jednej zupce jest więcej soli niż w paczce chipsów, a wszyscy dobrze wiemy, jak uzależniające jest spożywanie słonych przekąsek.

Zobacz także: McDonald’s zmienia kultowe produkty. O co chodzi?

Makaron z zupek chińskich – ile się trawi? Rozkład zupki chińskiej w żołądku

Makaron, a więc najbardziej szkodliwy komponent w zupce chińskiej, powstaje prawie zawsze w ten sam sposób. Producenci tworzą z poszczególnych składników wielką pulpę, z której formuje się 30-metrowe nitki makaronu. Następnie gotuje się je we wrzątku, a następnie składa w kosteczkę i podsmaża w wyższej temperaturze.

Dużą popularnością w Internecie cieszy się eksperyment pewnego gastroenterologa, doktora Bradena Kuo z Massachusetts General Hospital, który postanowił pokazać, jak trawi się zupka chińska wewnątrz ludzkiego żołądka. Nagranie można zobaczyć w mediach społecznościowych.

Podobne doświadczenie przeprowadzili w 2011 roku eksperci ze stowarzyszenia TEDx2011, porównując ze sobą procesy trawienne zupki chińskiej i domowego rosołu. Okazało się, że z zupki chińskiej zachował kształt po ponad dwóch godzinach od spożycia, a tymczasem tradycyjny obiad został strawiony kilka razy szybciej.

Ile kalorii ma zupka chińska typu instant? Czy zupki chińskie tuczą?

Teoretycznie zupka chińska, ze względu na niewielką ilość składników odżywczych, nie powinna tuczyć. Pojedyncze opakowanie to 50 do 70 kcal. Ale już praktyka pokazuje co innego. Nadmierne spożywanie tego typu szybkich dań może prowadzić do wzrostu wagi, a odpowiadają za to w głównej mierze tuczący makaron, a także dodawany tłuszcz palmowy, należący do trans-kwasów tłuszczowych.

To właśnie tłuszcze trans sprzyjają rozrostowi tkanki tłuszczowej. Ponadto zmniejszają one wrażliwość tkanek na insulinę, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do wzrostu insulinooporności.

Zupki chińskie, a zatrucie: czy jest to możliwe?

Zupki chińskie są oficjalnie dopuszczone do sprzedaży, a więc powinny spełniać określone normy dla produktów spożywczych. Nie oznacza to jednak, że nie można się nimi zatruć – zwłaszcza jeśli spożywa się je w nadmiarze. Dania do natychmiastowego spożycia po zalaniu wrzątkiem mogą podrażniać przewód pokarmowy i powodować problemy gastryczne.

W tym miejscu warto wspomnieć o eksperymencie przeprowadzonym przez dziennikarkę Hanę Hong, która tydzień jadła wyłącznie zupy instant. Już drugiego dnia zaczęły się pojawiać wzdęcia i bóle brzucha. Ponadto czuła się chronicznie zmęczona i ospała. Czwartego dnia, mimo tego, że wciąż czuła niedosyt kaloryczny i odżywczy, pojawiły się mdłości i brak apetytu oraz uczucie odwodnienia, objawiające się suchością w ustach. Piątego dnia była rozdrażniona i bolał ją brzuch. Okazało się również, że w tym krótkim czasie schudła prawie o 1,8 kilograma.

Widać więc, jak duże spustoszenie w organizmie może spowodować nadmierne spożywanie zupek chińskich i do jakich patologicznych stanów układu pokarmowego może to prowadzić. Tak więc z przyczyn zdrowotnych dania instant powinno się spożywać jak najrzadziej, jak to tylko możliwe, a najlepiej nie kupować ich w ogóle.

Zobacz także: Dieta z mięsem jest droższa od diety wegetariańskiej?